Des poissons frais issus de la pêche familiale à Boulogne-sur-Mer
Chez nous, la fraîcheur du poisson est avant tout une histoire de famille. La majorité des poissons proposés sur notre étal est pêchée par mes oncles et mes cousins, au large de Boulogne-sur-Mer.
Selon les arrivages, nous vous proposons principalement des poissons plats : sole, turbot, carrelet et raie, mais aussi des homards soigneusement sélectionnés.
Nous privilégions la pêche côtière, qui nous permet de proposer des poissons fraîchement débarqués, souvent pêchés la veille. Nous favorisons également la pêche à la ligne, à la palangre et au chalut pélagique, des techniques choisies pour préserver au mieux la fermeté, la qualité et l’aspect naturel du poisson.
Pour compléter notre sélection, les produits qui ne sont pas disponibles à Boulogne-sur-Mer proviennent de pêcheurs et de producteurs choisis pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits. C’est notamment le cas de nos huîtres d’Oléron et de notre saumon d’Écosse.
Notre engagement est simple : vous proposer des poissons frais et des produits de la mer de qualité, dont nous connaissons l’origine et les conditions de sélection.
De la mer à votre assiette
La Pêche de Nathan à Amiens vit au rythme d’un triptyque : qualité, fraîcheur et savoir-faire. Pour cela, nous vous proposons les poissons de notre pêche familiale et travaillons avec des mareyeurs capables de nous fournir des poissons sauvages ultra frais aux calibres importants, issus de la petite pêche française.
Nous sommes experts dans l’art de lever un filet, prélever des joues ou écailler un poissons, nos poissonniers sont aussi de fins gourmets, généreux en conseils et en astuces précieuses.
RIEN QUE POUR VOUS !
Nous vous sélectionnons
chaque jour
le meilleur des
côtes françaises
et vous proposons un large choix de
poissons frais
issus de la petite pêche côtière raisonnée.
Régalez vous aussi avec nos
plateaux de fruits de mer
proposés par notre
Service Traiteur.
Une famille de pêcheur de Boulogne sur Mer
Jonathan, 35 ans dont 15 passés sur de petits bateaux de pêche de Boulogne-sur-Mer, du lundi au samedi, de 1 h 30 du matin jusqu’à 14 heures, voire 15 ou 16 heures.
C’est lui, fils,
petit-fils et arrière-petit-fils de pêcheurs, qui a repris les rênes de la
Maison Dupuis à Amiens, l’historique poissonnerie de La Halle au frais du beffroi.
